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A nova forma de olhar as calorias possibilita
que as pessoas alcancem o velho sonho de comer mais e emagrecer?
Nutricionistas: O programa tira a
preocupação das calorias para focar na escolha dos alimentos que levam a uma
maior saciedade e que promovem o emagrecimento por requerem do corpo mais
energia para serem digeridos. As melhores escolhas são os alimentos integrais
ricos em fibras, carboidratos complexos e as carnes magras.
Todas as frutas têm calorias zero?
Até mesmo a banana e o abacate? Quais verduras e legumes também têm pontuação
zero?
Nutricionistas: Sim, todas as
frutas in natura têm zero pontos, inclusive a banana. As exceções são o abacate
e o açaí por terem maior teor de gordura. Todas as verduras e legumes são
considerados como zero e são os mais indicados para saciar por serem ricos em
fibras.
Com esta nova abordagem, quais
exemplos de alimentos que antes eram temidos para quem queria emagrecer e agora
são até indicados?
A carne vermelha, desde que magra, ganha espaço no novo programa. Isso
porque ela é rica em proteína, um dos nutrientes que provoca um maior gasto de
energia pelo organismo durante o processo de digestão. Mas de uma forma geral,
o programa permite o consumo de qualquer tipo de alimento, embora seja
importante priorizar as escolhas inteligentes.
As carnes, inclusive as vermelhas,
também foram revistas? Como ficou a pontuação?
Nutricionistas: A pontuação das
carnes vai depender do tipo de corte, que tem influência no teor de gordura da
carne. Isso significa que não basta escolher entre a carne de boi ou a carne de
frango, é preciso ter atenção aos cortes que têm mais ou menos gorduras. A
exemplo disso, um bife de100g de alcatra sem gordura grelhada tem 5 pontos,
enquanto que uma coxa de frango de mesmo peso, sem a pele, tem 6 pontos. Mesmo
retirando a pele, essa parte do frango contém mais gordura do que um bife.
Como ficou a pontuação dos queijos?
Os brancos continuam os mais indicados? E os amarelos?
Nutricionistas: Os queijos mais indicados são aqueles com menor
taxa de gordura – os brancos contêm menor quantidade desse componente. Alguns,
inclusive, são considerados alimentos plenos, como o queijo cottage e o minas
frescal com 0% de gordura. Alimentos plenos são aqueles que têm mais fibras e
menores quantidades de sódio, açúcar e gordura saturada, capazes de manter a
saciedade por mais tempo.
